Ik geloof in het verduurzamen van de keten in kleine stapjes. Als veel consumenten een kleine stap zetten, bereiken we als maatschappij meer dan als een kleine groep een grote stap zet. Dit heeft te maken met de schaalvoordelen die ontstaan als grotere volumes duurzaam kunnen worden geproduceerd waardoor het voor steeds meer consumenten interessant wordt om een eerste stap te zetten. En juist dat is belangrijk, die eerste stap zetten. Iemand die morgen voor het eerst scharrelvlees koopt, eet over vijf jaar minder vlees (en niet omdat het niet lekker is). Omdat het denkproces is gestart, ben je bewuster, wil je steeds meer weten en verbind je steeds meer consequenties aan je eigen handelen.

Aan de telers kant heb ik dezelfde visie. Ik ben een voorstander van biologische landbouw maar geloof evenzeer in goede gangbare telers die iedere dag proberen een betere balans te vinden tussen kwaliteit, productie en milieu. Daarom stimuleren wij de telers die met Willem&Drees samenwerken om dit concreet te maken.

Eén van onze hardfruittelers wil dit jaar één van Nederlands lekkerste appels, de Wellant, residuvrij gaan telen. Wij ondersteunen dit en gaan ervoor zorgen dat deze appel op een goede manier in de markt wordt gezet. In de gesprekken die we voeren spelen de additionele kosten en risico’s voor de teler natuurlijk een rol. Tot dusver is het in Nederland niet gelukt om de toegevoegde waarde van residuvrij fruit door de gehele keten te verwaarden en gaat het grootste deel van dit fruit naar het buitenland. De redenen hiervoor zijn tweeledig. Ten eerste is de communicatie naar consumenten over residuvrij fruit best lastig (wat is het precies, wat is het verschil met biologisch) en ten tweede bestaat er vanuit retailers een grote terughoudendheid om het überhaupt uit te leggen omdat iedere consument zich dan realiseert dat op de andere appel wel residu zit, hoe weinig ook. Toch is het jammer want objectief gezien is het een ontwikkeling die iedere consument zal toejuichen en dus moeten de voorlopers gestimuleerd worden. Dus gaan wij er alles aan doen die meerwaarde in volume en/of prijs uit de markt te halen en als dit lukt, laten we de teler hier evenredig van meeprofiteren.